Vi raccontiamo chi siamo.
L’ Azienda Agricola Casa Julia è una piccola realtà nelle colline a sud di Roccatederighi, un’area a esclusiva vocazione olivicola e vinicola. È composta da una piccola casa di campagna e da circa due ettari di terreno, buona parte a oliveto con varietà Moraiolo e Leccino.
Se verrete a trovarci potrete visitare l’oliveto e vi racconteremo come lo curiamo con le lavorazioni che eseguiamo durante l’anno. Potrete assaggiare le nostre due varietà di olio EVO, il Casa Julia Classico e il Pereti, un 95% varietà Leccino.
La filosofia che portiamo avanti non è focalizzata alla produttività, ai litri d’olio da portare a casa ogni anno ma alla sua qualità, da ottenere solo grazie a piante sane e rigogliose perchè inserite in un terreno fertile e ricco di biodiversità. Nella gestione del terreno la scelta che è stata fatta è quella di mantenere inerbito tutto l’uliveto. Nessuna lavorazione viene eseguita: solo il taglio delle erbe a primavera inoltrata.
La raccolta viene eseguita entro la metà di ottobre e le olive portate rapidamente al frantoio. Il risultato è un olio EVO con le caratteristiche di amaro e piccante classiche dell’olio Toscano determinate da un’elevata quantità di polifenoli.
Casa Julia è sostenibile sia nella gestione degli ulivi (dove utilizziamo solo prodotti naturali) che nell’uso di energia. Siamo infatti dotati di un impianto fotovoltaico che soddisfa le necessità della casa e quella delle attrezzature da lavoro.
Raccogliamo inoltre l’acqua piovana che utilizziamo per i trattamenti alle piante. Produciamo Olio Extravergine di Oliva Toscano con le olive delle nostre piante di varietà Moraiolo e Leccino.
Potete prendere visione delle analisi del nostro olio (e imparare ad interpretarle!).
SIAMO PARTIGIANI
PER COSA CI BATTIAMO
Eccellenza nella qualità
Ci impegniamo a offrire un olio EVO puro, autentico e ricco di sapore, frutto di una lavorazione attenta e rispettosa delle materie prime.
Sostenibilità ambientale
Adottiamo pratiche agricole che preservano la biodiversità e la fertilità del suolo, evitando l’uso di fitofarmaci e metalli pesanti, e utilizzando prodotti naturali per rafforzare le piante.
Valorizzazione del territorio
Promuoviamo la bellezza e la ricchezza culturale delle colline dell’Alta Maremma, integrando la nostra attività con l’ambiente circostante e contribuendo alla sua conservazione.
Promozione dell’olio EVO
Ci impegnamo perchè all’olio EVO di qualità venga riconosciuto il ruolo centrale che merita sia in cucina che come presidio per la salute.
CONTRO COSA COMBATTIAMO
Standardizzazione dei sapori
Ci opponiamo alla produzione massificata che sacrifica la qualità e l’unicità del prodotto, difendendo le peculiarità organolettiche del nostro olio.
Pratiche agricole dannose
Rifiutiamo l’uso di sostanze chimiche nocive che impoveriscono il suolo e minacciano la salute dell’ecosistema, preferendo metodi naturali e sostenibili.
Disconnessione dal territorio
Contrastiamo la perdita del legame tra prodotto e luogo d’origine, sostenendo una filiera corta e trasparente che valorizza la provenienza locale.
I NOSTRI VALORI
Integrità
Operiamo con onestà e trasparenza, garantendo la tracciabilità del nostro olio e fornendo analisi chimiche e organolettiche per attestare la sua qualità.
Passione
Mettiamo dedizione e amore in ogni fase della produzione, dalla cura degli olivi alla raccolta e molitura delle olive.
Rispetto
Onoriamo la terra che ci ospita, le persone che collaborano con noi e i clienti che scelgono i nostri prodotti, instaurando rapporti basati sulla fiducia reciproca.
COSA OFFRIAMO
Qualità Garantita
Forniamo le analisi chimiche ed organolettiche per entrambe le varietà che proponiamo.
Consegna Tempestiva
Ci affidiamo ai corrieri nazionali più conosciuti per garantire il miglior standard di servizio.
Termini di Spedizione
Gestione Affidabile dei Pagamenti e dei vostri Dati
Utilizziamo canali sicuri per i pagamenti e non cediamo a nessuno i vostri dati personali.
Termini e Condizioni
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