Cosa si intende per olio EVO “BUONO”? La domanda “Cosa rende un olio EVO buono?” porta con sé una riflessione complessa, che intreccia il gusto personale con le caratteristiche oggettive del prodotto. Esplorare il {…}

Cena di Capodanno: l’olio EVO è protagonista La Cena di Capodanno è un momento speciale, perfetto per celebrare l’anno che si conclude e accogliere con entusiasmo quello nuovo. In questa occasione, l’olio extravergine di {…}

Olio EVO: l’abbinamento perfetto per ogni piatto, dall’antipasto al dolce In cucina, l’olio extravergine di oliva (EVO) non è solo un ingrediente, ma un vero alleato nella creazione di piatti equilibrati e raffinati. La {…}

Perché dovresti inserire un olio EVO di qualità nel tuo ristorante? Se sei un ristoratore e ti sei trovato di fronte all’offerta di un olio extravergine di oliva di alta qualità, potresti aver avuto {…}

Osso di Oliva e l’olio miracoloso. Fiaba dedicata a tutti gli olivicoltori. Ai salentini in particolare. Una famiglia molto povera viveva dell’allevamento di poche capre ma soprattutto dalla vendita dell’olio prodotto dai loro olivi, {…}

Olio EVO e Sport: Un Alimento per la Performance L’olio extravergine di oliva (EVO) è uno degli alimenti simbolo della dieta mediterranea, noto non solo per il suo sapore unico ma anche per i {…}

Parafrasando il jingle nel famoso film di Fellini, si potrebbe dire: “Bevete più olio, l’olio fa bene. L’olio conviene a tutte le età!“ (“Boccaccio 70″ di Federico Fellini, “Bevete più latte“) In questo articolo {…}

Si, le analisi dell’olio EVO sono un diritto dei consumatori. Lo dico sempre a chi viene ad assaggiare il nostro olio. Il rapporto produttore-frantoiano / cliente-consumatore, non è un raapporto alla pari. Mi si {…}

Olio, pepe, sale… “acqua minerale” aggiungerebbe qualcuno. Ma scherzi a parte, ricordate i contenitori di olio, aceto, sale e pepe in foto? Qualche tempo fa era normale trovarli sulle tavole di ristoranti, trattorie e {…}

Annata 2024 – Valutazione finale. Nonostante un meteo sempre più complicato da gestire, è stata una eccellente annata. Vi riportiamo qui la valutazione finale dell’annata 2024. Mentre l’anno scorso si sono registrate temperature oltre {…}

Come leggere le analisi organolettiche dell’olio EVO (Panel Test) Se sei un consumatore attento alla qualità dei prodotti che acquisti, probabilmente hai sentito parlare del panel test dell’olio extravergine di oliva (EVO). Ma cosa {…}

Annata 2023 – Valutazione finale. Non è stata una buona annata. Le abbondanti piogge della tarda primavera si sono presentate proprio nel periodo della fioritura e impollinazione, riducendo drasticamente il numero di fiori fecondati. {…}

Di come preparare e comporre la Carta degli Oli ne abbiamo parlato QUI. In questo articolo proveremo a descrivere i pro e i contro due approcci su come integrare Carta degli Oli nel menu. {…}

La Carta degli Oli, l’ascensore sociale dell’olio EVO. Negli ultimi anni, nei gruppi specializzati, si leggono spesso discussioni su “come sopravvivere producendo olio EVO”. Ognuno ha le proprie ricette ma alla fine si arriva {…}

Casa Julia goes green! Dal 10 gennaio 2023 è entrato in funzione l’impianto fotovoltaico da 10 Kw con accumulo. Con questo sistema alimenteremo le utenze di casa e gli strumenti di lavoro. Attingendo  l’energia {…}

Dove comprare l’olio EVO e come sceglierlo, un dilemma non da poco. In questo articolo proveremo a darvi qualche suggerimento per mettervi nelle condizioni di fare una scelta ragionata e che vi permetta di {…}

Annata 2022 – Valutazione finale. Il clima di quest’anno, se possibile, è stato ancora più duro del precedente. L’inverno è stato tiepido e secco e le prime piogge si sono viste solo ad aprile. {…}

Tempo di corbezzoli…. Oltre alla marmellata buona buona, lo sciroppo e un delicato aceto (vedi più avanti) si può fare l’infuso con le foglie. L’infuso E’ utile per combattere la cistite, le infiammazioni delle {…}

In questo articolo vi raccontiamo quanto fa bene l’olio extra vergine di oliva al corpo umano di qualsiasi età. Iniziamo col dire che i benefici di cui vi parleremo non valgono per qualsiasi olio {…}

Cosa fare con le quattro olive che sono rimaste sugli alberi? La nostra prova: olive al forno, dolci, amare, salate, piccanti. Ricognizione post raccolta Facendo quattro passi nell’oliveto dopo la raccolta si trovano invariabilmente {…}