Annata 2024 – Valutazione finale

L'oliveto di Casa Julia

Annata 2024 – Valutazione finale.

Nonostante un meteo sempre più complicato da gestire, è stata una eccellente annata.
Vi riportiamo qui la valutazione finale dell’annata 2024.

Mentre l’anno scorso si sono registrate temperature oltre i 30 gradi, quest’anno la primavera è stata mite. Le piogge di giugno hanno certamente aiutato gli olivi ad affrontare i mesi più caldi dell’estate.

Luglio e agosto sono stati caldissimi e senza piogge, ma a partire da settembre e per tutto ottobre, le precipitazioni sono state intense e continue impedendo i trattamenti di fine stagione contro la mosca olearia la cui presenza però è stata al di sotto delle aspettative evitando danni sensibili alla produzione.

Raccolta e resa

Il risultato è stato una raccolta di 15 qli di olive, una quantità superiore del 50% rispetto al 2022 (altra annata di abbondanza). La particolarità del clima di quest’anno (specialmente le piogge di fine estate) hanno riempito di acqua i frutti portando a rese molto basse (anche del 5-6%).

La qualità, però, si è rivelata eccellente, la migliore di sempre.

Analisi chimica

Come da tradizione la raccolta è stata eseguita intorno alla metà di Ottobre (12-13/10).

Già immediatamente dopo la molitura l’olio presentava caratteristiche eccellenti.
Profumo fresco di erba tagliata che si confermava all’assaggio con l’aggiunta dei caratteristici sentori di amaro e piccante.

Casa Julia Classico
Valore rilevato Valore limite
Acidità 0,16 0,8
Perossidi 5,1 20
Polifenoli Totali 652
Casa Julia varietà “Pereti”
Valore rilevato Valore limite
Acidità 0,18 0,8
Perossidi 5,1 20
Polifenoli Totali 538

Analisi organoletica (Panel-Test)

Per quanto riguarda le analisi sensoriali questi sono i risultati:

Punteggio Totale Valutazione descrittiva
Classico 79 Fruttato verde piacevole al gusto, amaro e piccante in equilibrio medio intensi, retrogusti di mandorla fresca, leggero floreale, erba verde,leggero pomodoro e spezie. Buona armonia
Pereti 70 Leggero fruttato verde , al gusto prevale il piccante medio sull’amaro, retrogusti di erba, foglia e ortaggi. Discreta persistenza

 

L’olio EVO di Casa Julia è biologico nei fatti (leggi La filosofia di Casa Julia) e filtrato in frantoio (Frantoio Franci, premiato nella Hall of Fame Flos Olei 2024) per una maggiore durata senza perdita delle caratteristiche originali.

Visionate il report completo delle analisi qui: CasaJulia le nostre analisi

Per poter valutare i parametri presenti nel report leggete Come leggere le analisi chimiche dell’olio EVO e Come leggere le analisi organolettiche dell’olio EVO (Panel Test)

Tenete a mente quei 3 valori importanti (acidità, perossidi, polifenoli) e quando acquistate dell’olio EVO da un frantoio o direttamente dal produttore, richiedete le analisi per poter fare dei confronti e valutarne la qualità.–

Tags: ,