Annata 2021, valutazione finale.
Nel precedente post dove si analizzava l’andamento dell’annata fino a quel momento, il post si concludeva con l’augurio:

“Se qualcosa di buono è stato fatto durante l’anno che si materializzi nel momento più importante.“

E si è materializzato, almeno più di quanto atteso.

Raccolta e resa

Per quanto una raccolta di 350Kg non sia di per sè un valore di rilievo, si è comunque rivelato superiore alle aspettative per la situazione in generale e per la settimana di tramontana che ha preceduto la raccolta che ha fatto cadere ancora un po’ di frutti.

La resa in olio è stata di 35Kg quindi circa del 10% per 37 litri di olio finali.

Analisi qualitativa

Da qui arrivano le soprese maggiori. Dalle analisi chimiche sono emersi questi valori principali: